文章目錄
從來沒看過這麼有趣的健康飲食書！
不但讓我從頭笑到尾，還能輕鬆學到如何應對飲控過程中遇到的各種卡關難題。
．
🌷一本讓我從頭笑到尾的營養書
《歡迎光臨營養師的荒唐諮詢室》作者是徐琇媛營養師（aka 媛媛營養師）。
她原本只是想透過社群媒體抒發在工作上遇到的荒謬事蹟，沒想到卻變成爆文、吸引出版社找上門，因而誕生這本書。
書中列舉了 25 個飲食情境，每個章節都以一段爆笑對話開場，後面接著解說個案走偏之後，她如何把他們拉回來。
以下分享我在大笑後，從書中得到的收穫。
飲食控制不只要留意總熱量、三大營養素攝取，更重要的是：我這樣吃，身體會舒服嗎？
．
🌷「飯減半」，是我說過最勇敢的三個字
每當跟同事一起訂便當，我的內心都相當糾結，覺得飯吃不完倒掉好浪費，但硬著頭皮吃完，卻又覺得肚子快撐破。
後來發現有位同事會直接開口要求「飯減半」，有時候還會問能不能「飯換菜」。
起初，我覺得這種「客製化行為」會造成別人麻煩，但後來仔細想想，這其實很像我在發藥時，遇到病人要求藥袋不要釘起來一樣，並沒有什麼不方便。
於是我也開始嘗試在訂餐時主動提出需求。
隨著開口次數增加，從猶豫到底該不該講，到現在無論外帶或內用，我都能毫不猶豫說我要「飯減半」。
（最近才知道，外面便當的飯量通常是 1.5 碗，難怪我每次吃完都太飽…
．
🌷說不愛吃油炸，卻每次都清盤
每當回婆家吃飯，我心裡都有一點壓力。
桌上擺得像滿漢全席，但整桌都黃黃的，幾乎沒什麼青菜。
這讓餐餐習慣吃到菜的我，覺得為難，但又不得不吃。（不吃拉倒～
這到底該怎麼辦？
．．．
家庭飲食的確包含了背景文化、家庭習慣、親情壓力，但同時也有你自己的選擇痕跡。
只要你還是那個吃最多紅肉炸物的人，就不能把問題丟給別人。
因為負責準備飯菜的人，當然會覺得你就是愛吃這些。
想一想還真的是這樣…
我說我不愛吃煎的、炸的、太油膩的，但每次回去我都賣力清盤子，也難怪公婆以為我喜歡 XD
如果希望家人做出改變，那就要用行動表現。
媛媛營養師提供了很棒的點子：
在婆家用餐時，不喜歡的菜可以少吃或不吃，沒有人會強迫你。
但當桌上出現你喜歡或比較健康的菜時，要記得「大力稱讚」。
家人聽了心情好，下次準備的機率就高很多。
吃什麼不一定能選，但永遠能選擇怎麼吃。
．
🌷戒掉壞習慣不靠意志力，靠的是慢慢幫自己加規則
你有沒有這樣的經驗？跟自己說明天開始不吃零食、要戒糖，忍了一兩天，然後又破功，然後又覺得自己怎麼這麼沒意志力…
媛媛營養師說，想停掉一個陪伴你長久的不良飲食習慣，靠「馬上不吃」通常是行不通的。
「忍耐」一時，並不是從此風平浪淨，反而容易引發報復性反彈。
比較有效的方式是先從「觀察」開始。
．．．
假設你想戒甜食，就先觀察自己一週大概吃幾次。
然後慢慢降低頻率，原本一週吃七次，下週就試著少一次，達成之後隔週再少一次，慢慢調整到兩天一次。
這種循序漸進的方式，會比忍耐輕鬆許多。
（我把這段內容分享給老公，跟他說如果想戒罐裝咖啡可以試試看。但他並沒有想戒的意思🤣
．．．
這讓我聯想到自己戒零食的過程。
曾經有一段時間，我下班都會情不自禁的走進便利商店，順路買幾包餅乾回家犒賞今天辛苦工作的自己？
後來在涉獵越來越多健康飲食知識後，我開始意識到棕櫚油含有大量飽和脂肪，長期大量攝取可能增加心血管疾病風險。
於是我給自己定了一條規則：絕對不買含棕櫚油的零食。
由於這項限制，我養成了買東西前先嚴格檢視成份的習慣，也漸漸斷開了下班逛便利超商的連結（因為發現幾乎沒有能買的 XD
但我依然對蘇打餅和巧克力難以抗拒。
每當去里仁或全聯買菜，還是會忍不住走到零食櫃搜尋成分天然的點心，帶回家庫存。
結果放著放著，一兩天就被我吃完，還因此脹氣好幾天。
於是我開始加規則：起初是不買超過一週的份量。但後來發現只要家裡有放，就會有一口氣被我吃光的風險。
所以現在的規定是「不在家放任何零食」，想吃的時候，再去買當下那份。
回頭看，這整個過程就是在幫自己慢慢加規則，一關一關往前推。
．
🌷大餐後的隔天，身體需要的不是懲罰
吃完大餐後，隔天到底該怎麼辦？
以前我的直覺反應是「那就不吃」。但後來發現這個邏輯根本沒效，壓抑到最後，反而更容易暴食，還會變成惡性循環。
．．．
媛媛營養師說，不管今天吃的多放縱、多罪惡，答案都一樣，隔天只要回到正常均衡的飲食就好了。
如果只是某一餐吃得比較多，身體的代謝功能會自動幫你調節，不會讓你瞬間變胖。
但若是你開始因為一時的罪惡感而為自己的飲食設下不合理的規則，只會陷入無止境的惡性循環。
除此之外，她也建議增加「植物性蛋白」的攝取量。
比起動物性蛋白，豆類等植物性蛋白飽和脂肪含量較低，相對不容易增加腸胃負擔，同時還能補到足夠的蛋白質與營養素。
所以大餐後的隔天，可以試著不吃肉，改吃豆腐、豆漿、豆乾，或是毛豆之類的食物。
．．．
其實大餐後最需要的不是懲罰，是照顧。
現在我大餐後隔天的做法是：減少碳水量、維持蔬菜量，以植物性蛋白取代動物性蛋白。
讓腸胃有機會好好消化、好好休息，很快就能回到正常狀態。
．
🌷身體沒有不舒服，不代表這樣是對的
還記得剛開始調整飲食的那段時間，我明顯感覺到腦袋變清楚、精神變好、腸道順暢。
但在習慣健康飲食後，我發現這種感覺消失了，反而是吃了比較不健康的食物後，隔天身體會特別累。
我曾經懷疑是不是身體出了什麼問題，怎麼變得這麼敏感？
．．．
媛媛營養師說，這其實代表身體恢復了自我調節的正常狀態。
或許你會覺得，以前的飲食好像也沒什麼不舒服，但其實「沒有不舒服」並不是飲食是否正確的標準。
真正健康的飲食，應該是你的身體在長期下來越來越輕盈、穩定，睡眠更好、精神更好。
我們的身體很聰明，很容易就習慣一件事，但沒有不舒服，不代表就是對的選擇。
．．．
這也讓我想到了我的睡眠習慣。
我以前一直覺得自己睡眠狀況還行。每天兩、三點睡，隔天七點起床，一天只睡五、六個小時，也沒有什麼不舒服。
但在讀完《為什麼要睡覺》後，我才意識到：沒有不舒服，跟「這樣對身體沒影響」是兩回事。
書裡寫到長期睡眠不足會帶來各種不良後果，尤其是那句「睡眠不足就好比安樂死」快把我嚇壞。
於是我開始調整睡眠習慣，試著增加時數、提早上床。（至今還在練習中
．
🌷健康的快樂餐，是安排出來的
我剛開始在控制飲食的時候，連水果都不敢吃。
但這種太過逼人的限制，反而讓飲食這件事變得很沉重。
記得有一次，我自責的跟一位營養師懺悔，結果她提醒我：「妳該想的不是怎麼繼續控制，而是要學習怎麼搭配，把每一餐弄得像點心一樣美味。」
因為那句話，讓我終於意識到飲食習慣是長久的事。
不能只是為了健康而吃，也需要為了喜歡而吃。
並不是每餐都要嚴格「限制」和「控制」只能吃什麼，也需要學會如何「選擇」與「安排」加入喜歡的食物。
．．．
每個人都有自己放不下的靈魂食物。
飲食調整從來不是直接把靈魂捨棄，而是練習拿捏份量與頻率，學會在保留靈魂食物的前提下，讓整體的飲食持續往好的方向走。
後來我試著在每餐加上一點自己喜歡的小東西，一份優格、一塊巧克力、幾片烤餅…。
有了那點甜頭，飲食反而變穩定，不太會想亂吃。
．．．
《歡迎光臨營養師的荒唐諮詢室》，帶給我最大的體悟是：飲食控制並沒有想像中困難，關鍵在於「如何持續做出讓身心真正舒服的選擇」。
這本書我覺得可以搭配《瘦一輩子的本事》一起看，除了學習飲食如何搭配，也同時能學到如何逃脫心理陷阱。
當然，如果你現在還沒有想改變的念頭，那也沒關係。（就像我老公，對他的鮪魚肚一直都很有自信 XD
但我依然想大力推薦這本有趣又充實的好書給你 😉
．
➡️ 實踐模版：Janey 的懶人健康餐食譜
．
🌲想看更多的好書嗎？這裡看➡ Janey 的閱讀清單，與你分享我所讀過的好書;)
🌲喜歡這篇文章嗎？歡迎在下方留言區鼓勵我，幫助我增加持續創作的動力。
🌲免費訂閱電子報，讓我陪你一起學習成長。